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防止买到“恶心”的假蜂蜜 [转贴]

比地沟油更恶心!很多人还喝得欢 供不应求

最新消息》》

这种蜂蜜竟然比地沟油更恶心?

用蜂蜜香精、麻糖、薄荷冰、樟脑、食品添加剂等在旅馆内制作假蜂蜜。近日,汉中食药监部门查获一起制作假蜂蜜的 6 人团伙。4月 14 日下午,汉中市食药监部门接到群众举报称,在 一家旅馆内,有人正在加工、销售假蜂蜜。食药稽查大队、区食药检测中心、东大街道办食药所联合 派出所紧急出动执法人员 20 余人, 端掉了这个窝点。执法人员现场检查发现了该团伙用于制作假蜂蜜的土灶和不锈钢锅等工具,及蜂蜜香精、麻糖、薄荷冰、樟脑、食品添加剂等制假原材料。

该团伙一共 6 人, 租用 招待所房屋两间,从事假蜂蜜和假药酒的加工和销售。其活动特征是,晚上加工制作假蜂蜜,白天到周边闹市集镇销售。经初步审讯,该团伙销售假蜂蜜成本价在 3 元左右,并以 15 — 60 元不等市场价谋取高额利润。执法人员当场查扣了制假用塑料桶、铝制桶、原材料及成品等 40 余件。目前,此案正在进一步调查中。(来源:都市现场)

早前报道》》

央视也曾经报道过假蜂蜜的事件

据报道,一些蜂蜜市场价比成本价还低,而且还贴着 " 纯蜂蜜 " 字眼,经调查后发现,这些低价蜂蜜其实都是人造果糖,是用大米为主要原料,经过生物技术发酵转化而成的一种糖浆。竟然还供不应求。按照《蜂蜜》国家强制性标准的规定,在蜂蜜加工过程中,不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质。蜂蜜对人体有益,是因为它是一种单糖,更容易被人吸收,而 有厂家不但用长了虫的米碎熬制成果糖,而且果糖添加的量甚至超过了 50%,这样的蜂蜜谈不上有什么营养价值了,甚至还有可能对消费者的身体造成不良的影响。不得不说,感觉真的满坑人的啊!(来源:央视新闻)

关注焦点》》

怎样鉴别蜂蜜的真假?

1、凉水鉴别法

准备一个玻璃瓶子或矿泉水瓶,先取一勺蜂蜜加入瓶子里,再倒入1/3自来水或者凉开水,盖好瓶盖使劲摇晃瓶子一会,静置观察:如果瓶子里的蜂蜜水顶层出现大量泡沫,而且泡沫久久不消退,打开瓶盖时还有气体冲出,可以鉴定为真蜂蜜。如果没有上述的现象就是假蜂蜜,假蜂蜜在强烈摇晃后的液体会很清澈,而真蜂蜜会变得浑浊。泡沫的多少跟蜂蜜与水的比例有关,加的蜂蜜越多泡沫就越多。

2、热水鉴别法

用40-60度的热水冲稀,真蜂蜜会产生酸味,口感是香甜中夹杂着微酸。假蜂蜜的口感没任何变化,始终只有一股甜味,除了甜还是甜。

3、浑浊度鉴别法

因为纯蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等等,所以蜂蜜看起来并不是很通透,会有些浑浊。如下图的3瓶蜂蜜都是真蜂蜜,在阳光下显得不通透有浑浊。而假蜂蜜由于掺加了大量的糖浆,成分单一,就显得很通透没有浑浊感。我们在购买蜂蜜前,可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看。

4、气泡鉴别法

此方法跟上面的清水鉴别法有所不同,就是不用加清水,直接使劲摇晃瓶子几下,能产生大量细小气泡的,就是真蜂蜜,不能产生大量气泡的就是假蜂蜜。原理就是真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶,会分解出不稳定的过氧化氢,在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡。假蜂蜜含有这种蛋白质很少或者没有,气泡鉴别法适用于液态的蜂蜜。

5、结晶鉴别法

除了少部分蜂蜜不易结晶外,大部分蜂蜜会在气温14度以下开始慢慢结晶。在冬天天气冷的时候,蜂蜜放在室内看到结晶现象,在夏天我们可以把蜂蜜放进冰箱冷藏,观察是否有结晶,能结晶的可以肯定是真蜂蜜。真蜂蜜的结晶柔软、细腻、均匀,用手捏沙粒感易化。有的假蜂蜜也会出现类似结晶物,其实这是沉淀物不是结晶,用手捏有沙粒感会硌手不融化。

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读书行路,快乐人生

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我买蜂蜜都不在市场或是超市,都到山里去买。
一生知足,平凡度日

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我前年去广西龙胜梯田游,山里卖游客的"野蜂蜜"都很可疑……
日月出矣,灯火不熄,不亦劳乎?

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防不胜防啊。

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真的蜂蜜点到嘴里是沁凉清甜的。那些粘乎乎的都是假的蜂蜜

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